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安徽宣酒集团

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安徽集团股份有限公司位于安徽省宣城市境内,南倚“江南诗山”——敬亭山,东邻丰饶秀美的水阳江。公司公私合营于1951年,2004年改制为股份制企业。宣酒园区面积910余亩,拥有7600多条固态发酵小窖池,进入中国白酒工业50强。
企业拥有国家白酒工艺大师领衔、多位国家白酒评委组成的专家技术团队。公司成立了江南小窖工艺研究所和博士后工作站。获得了“中国驰名商标”、“国家地理标志保护产品”、“纯粮固态发酵白酒标志”、“全国质量稳定合格产品”、“中国小窖酿造领袖品牌”等多项荣誉。宣酒小窖酿造工艺已入选非物质文化遗产保护名录,宣酒生产园区被评为国家4A级景区。
多年来,宣酒坚持传统小窖酿造工艺,产品质量稳步提升,市场销售持续增长,系安徽一线名酒。
小窖是酿造白酒的一种窖池,因体积小而闻名于世,其大小一般只有9立方米左右。小窖是传统的酿造技艺,在很久以前由于产量小和完全采用手工操作,大部分的酒厂都采用小窖。小窖可考年代为唐朝,至少已有1200余年历史。

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主页标签:白酒 固态发酵小窖 小窖 
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