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老纪蚝宅

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蚝宅品牌在去年也就是2018 年 8 月开业,作为高压锅竹笼生蚝开创者,长居大众点评江河湖海鲜榜单榜首,在抖音上获得数百万点赞,120m² 神奇夜宵小店,月入流水近 500 万。
以品质为品牌发展理念,新时代饮食文化新理念为己任,为盟友打造餐饮事业的新不错。
老纪毫不讳言,对自家产品有十足把握。创业开店的人都为一个好位置抢破头,老纪却反其道而为之,难找一点都没关系,这其中有他对选址的深刻思考。而基于对生蚝口味的自信,他坚信食客在找店铺的过程中或许会懊恼,但只要吃到时就会觉得再难找也是值得了。他明白做生意不是为所有人提供服务,通过这种方式筛选顾客,发掘一批真正爱吃的食客。同时,他又坚信,饮食是生活中非常重要的一部分,做餐饮要做到物美价廉,美好的东西要让更多人可以吃得起,所以他把生蚝价格定在 120 元一锅,每锅 20 只,远低于同行的价格。  当决定做生蚝生意开始,老纪决心先了解生蚝,一行四人带着高压锅和电磁炉,花了半个月时间开遍中国海岸线,在希尔顿酒店蒸生蚝,反复对比,最终确定了生蚝供应商。而在生鲜供应链越来越迅速、信息越来越透明的当下这个时代,好食材不再是稀缺资源,仅仅依靠好食材就能够突出重围,一枝独秀吗?所以其又在朋友圈,短视频上下功夫,跳出了传统餐饮思维框架。将冒着热气的高压锅直接端上来给食客们,这就具有神秘感和话题性了,食客们哪见过这阵势,纷纷拍视频发朋友圈发抖音,不久就红遍抖音,收获数百万点赞。  老纪蚝宅白天不营业,下午 5 点开,凌晨 2 点歇,是一家主打夜宵的店。年轻人结束了一天忙碌的工作,坐下来,身心放松,吃一顿生蚝犒劳犒劳自己。老纪认为饮食是一种情绪,很多人喜欢放松的就餐环境,所以在老纪蚝宅加盟店里也是不禁烟的,很吵很闹,开豪车的老板们、初入职场的年轻人们围坐一起,吃着同样的食物,这很接地气!
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